先ほど市場で買ってきた殻付き牡蠣をこれから剥いていきます。
今回は作業と平行して実況書き込みです。
赤崎産牡蠣 ３０個。
このくらいなら、たぶん１時間くらいかかるかな。
用意するもの
・軍手
・細身でちょっと長いナイフ（牡蠣剥き用じゃなくても無問題）
・ペンチ
・ダンボール
流しの脇にこんな風にセットします。
牡蠣の殻は凶器！手が傷ついちゃうので必ず軍手必需！
牡蠣を横から見て、ふくらんでいるほうを下にして持ちます。
殻に隙間がありので、それを探ってナイフを入れます。
上の殻にナイフを刃を沿わせて、上の殻にくっついている貝柱を切ります。
すると、殻が外れます。
上の殻が外れた♪
身に沿わせてナイフを入れて、下の殻の貝柱を切れば、
ほ～ら出来上がり！
普通はこの手順でいきますが、
隙間を探すのに時間が掛かるのと、
専用のナイフではないから、殻を壊さずに剥くのが結構むずかしいので、
殻を美しい状態で残す必要が無ければ、ペンチで殻を壊して剥くと早いです。
エアロバキバキならぬ殻バキバキ☆
周囲をペンチで割っていくと、隙間がすぐ見つかります。
そこにナイフを入れれば簡単に剥けます。
やっと半分終わった！
その後順調に剥いていって・・・
30個完了！
やだキッチンが磯臭い(><) でも海のミルク！（・∀・）
だいたい1時間くらいで終わった。
牡蠣30個で973ｇ
片栗粉で牡蠣を洗って・・・
よく冷えた白ワインと共に
試食！
